農薬や肥料を使わず自然の力だけで育った自然栽培の野菜を中心に、自分たちの目と鼻と感覚で吟味した野菜をセレクトし、今や全国のイベント、マルシェに引っ張りだこの”旅する八百屋”「青果ミコト屋」による、酵素ジュースづくりのワークショップが岐阜のセレクトショップ、EUREKAで開催。

酵素とは、味噌やぬか漬けなどの発酵食品に多く含まれていて、消化吸収や代謝など、カラダのあらゆる働きに必要なもの。酵素が不足するとカラダの免疫力が低下したり、代謝が悪くなったりします。

今回の酵素ジュースのワークショップでは、季節のフルーツや野菜、野草などに砂糖を入れ、手でかき混ぜることで発酵させ、自分だけの酵素シロップを手づくりすることができます。

また、ミコト屋代表・鈴木鉄平さんの、生産者や生産物、ひいては食全般に対する想いや考えを、直接聴くことができるのも魅力です。

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http://www.micotoya.com/